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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



giovedì 5 settembre 2013

Insalata Rucola e Pezzogna

Con Ricette e Salute una bella super insalata in cui al posto del tonno sott'olio usiamo il pesce fresco...
Ecco qua un'insalata di pesce, ideale per una dieta sana, perché chi cucina sano, leggero e con gusto segue un'alimentazione varia ed equilibrata.
Se avete trovato anche voi una pezzogna bella grande come la mia, cosa ci facciamo con tutto il resto del pesce dopo aver preparato i Pomodori ripieni di Riso e Pezzogna?

Questa semplice ricetta ci permette di assaporare in pieno un pesce delizioso, allo stesso tempo renderà l'insalata più ricca, sana e leggera, giacché  eviteremo il tonno in scatola.


 
Insalata Rucola e Pezzogna



Ingredienti per due persone

100 gr di pezzogna
200 gr di pomodori tipo San Marzano
20 gr di rucola
20 olive verdi denocciolate in salamoia
5 capperi piccoli di Pantelleria sotto sale
1 dente d'aglio
sale ai capperi
olio extravergine d'oliva


Lavate e tagliate i pomodori a cubetti, conditeli con un dente d'aglio spaccato in due ed una spolverata di sale ai capperi.

 
Prendete un bel filetto di pezzogna che avete precedentemente già cotto al forno ed unitelo all'insalata di pomodori.
 



Aggiungete le olive verdi tagliate, i capperi ben sciacquati e desalati, a filo l'olio extravergine d'oliva.

Fate insaporire almeno per un paio d'ore, poi servite in un piatto piano dove avrete disposto un lettino di rucola.

Ecco fatto!

 

Buon Appetito!