Pesce Spada alla Vinagrette

La Salsa Vinagrette proposta da Ricette e Salute si sposa perfettamente con molti piatti. Quello che oggi vi proponiamo è un piatto di cucina sano, veloce e che ha come piatti di pesce la capacità di darci il piacere e l'idea di mare, di sole e di vacanza!  

Dunque...

Pesce Spada alla Vinagrette

Ingredienti per  2 persone

2 fette di Pesce Spada fresco

2 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino da tè di aceto bianco

1 cucchiaino da tè di aceto balsamico

1 cucchiaino di miele d'acacia

Cominciate con il preparare la salsa versando in una ciotola tutti gli ingredienti, sbattendoli con una frusta per 10'. Quando il composto sarà ben omogeneo e gli ingredienti saranno perfettamente emulsionati tra loro, la salsa è pronta.

Arroventate la piastra, cospargete di sale e poi poggiate sopra il filetto di pesce spada. Fate cuocere su entrambi i lati.

Servite nei piatti  e poi condite con la salsa.

Ecco fatto...

Buon Appetito!

Salsa Vinagrette

Ricette e Salute oggi vi propone la Salsa Vinagrette, molto famosa in Francia ed anche negli Stati Uniti è utilizzata per condire insalate, piatti di verdure cotti e crudi, pesce e carni. E' molto facile e veloce da preparare ed è da preferire alle salse a basa di burro, panna o maionese.

La nostra ricetta è particolarmente semplice e delicata, non prevede sale e pepe e per tale motivo adatta a tutti. Le quantità sono ovviamente molto personali. Queste sono le nostre...

Ingredienti

2 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino da tè di aceto bianco

1 cucchiaino da tè di aceto balsamico

1 cucchiaino di miele d'acacia

In una ciotola versate tutti gli ingredienti e sbattete con una frusta per 10'. Quando il composto sarà ben omogeneo e gli ingredienti saranno perfettamente emulsionati tra loro, la salsa è pronta.

  

E' possibile anche inserire tutti gli ingredienti in un flacone dosasalse, detto anche "biberon da cucina" ed agitare fortemente ed in maniera costante fino ad ottenere lo stesso risultato.

Ecco fatto!

Buon Appetito!

Buon Sabato Mattina

Ecco i consigli,

per una colazione sana,

di Ricette e Salute

per questo Sabato Mattina.

La semplicità e la freschezza 

del pane e marmellata!

Noi evitiamo il burro, ma

la marmellata di frutti di bosco,

è fatta in casa. 

Ovviamente!

Buongiorno a tutti e Buon Sabato Mattina.

FUORI MENU' - CIBO E ARTE

Dopo la presentazione della mostra di Milano Art & Foods
Ricette e Salute coglie l'occasione,
 per presentare una nuova rubrica sul
Cibo nell'Arte.
Cominciamo con un vero capolavoro!

Canestra di frutta

(nota anche con il nome antico di "Fiscella") è un dipinto a olio su tela realizzato nel 1599  conservato nella Pinacoteca Ambrosiana di Milano

Michelangelo Merisi da Caravaggio

Viaggi e Sapori

Il suggerimento di Ricette e Salute per il fine settimana
è quello di visitare 

Arts & Food. rituali dal 1851

dal  9 aprile al 1 novembre 2015

 

A Milano negli ampi spazi espositivi della Triennale,
e nel bel giardino,
si è inaugurata questa interessante mostra,

in cui è analizzata la multiforme relazione

fra le arti e il cibo. 

In Arts & Foods, primo padiglione dell'Expo Milano 2015 che apre in città,

è messa in evidenza la pluralità di linguaggi 

visuali e plastici, 

oggettuali e ambientali 

che dal 1851, anno della prima Expo a Londra, 

fino ad oggi hanno ruotato intorno al cibo, alla nutrizione e al convivio.

Ed allora, buon fine settimana e buona visione!

Lemon Water Drinking - Ottimo da Bere!

Cominciate con queste 15 ottime ragioni 

per pensare con cura al vostro fisico ed alla vostra dieta,

dopo due giorni di 

"Passioni".

Ricette e Salute 

vi propone i consigli di

Natural Health News

Momenti di una Colazione di Pasqua!

Momenti di una Colazione di Pasqua!

Tanti Auguri e Tanta Serenità

da 

Ricette e Salute!

Buon Sabato Mattina e Buona Pasqua!

Anche se la giornata potrebbe non presentarsi solare e piena di luce,

Ricette e Salute 

vi augura un 

Buon Sabato Mattina 

e 

mentre fervono i preparativi per 

la colazione di Pasqua,

si colorano le uova,

si sfornano torte e pizze rustiche,

i nostri migliori  

Auguri per tutti Voi!

Buona Pasqua!

Rotolini di Merluzzo, Erbe Profumate e Pomodorini

Nel periodo che precede la Pasqua, nei paesi cattolici si osserva un periodo di digiuno legato a motivi religiosi, che obbliga a fare un solo pasto al giorno e l'astensione nel consumare carne e seguire una dieta morigerata. Il digiuno e l'astinenza dalla carne riguarda il Mercoledì delle Ceneri ed il Venerdì Santo. Durante il periodo di Quaresima la carne deve essere evitata tutti i Venerdì.
Qualunque sia il vostro motivo, ecclesiastico o per il desiderio di voler seguire una dieta sana, la ricetta di oggi è di Cucina Sano...

Rotolini di Merluzzo, Erbe Profumate e Pomodorini

Ingredienti per 4 persone

800 gr di merluzzo (n° 8 filetti)

200 gr di pomodorini tipo Piccadilly

Erba cipollina fresca

Finocchiello fresco

Sale

Pepe nero

Olio extravergine d'oliva

Prendete i filetti di merluzzo puliti e senza pelle. Poggiateli su di un tagliere, salateli, mettete un poco di erba cipollina, il finocchiello ed il pomodorino tagliato a spicchi.

Arrotolate e poi fermate il rotolino avvolgendolo con un filo di erba cipollina.

Poggiate i rotolini su di una pirofila e senza aggiungere olio, infornate.

Fate cuocere per circa 20'. Aggiunge a filo l'olio direttamente nel piatto e servite caldo.

Ecco fatto...

Buon Appetito!