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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



mercoledì 31 dicembre 2014

Felice Anno Nuovo

Ricette e Salute desidera augurare a tutti voi, 
nostri cari lettori,
 un Nuovo Anno Speciale!
Ricco di cose buone, non solo da mangiare!
Buon 2015


sabato 27 dicembre 2014

Buon Sabato Mattina

Dopo giorni di intenso mangiare,
Ricette e Salute 
consiglia una colazione leggera!
Una buona tazza di tè caldo, meglio se è un tè verde o una tisana e...
Buon Sabato Mattina e Buona Colazione!


giovedì 25 dicembre 2014

Buon Natale, Buon Natale!


"BUON NATALE, BUON NATALE
gridò forte il mio cuore...!!!"

Da Ricette e Salute 
con i migliori 
Auguri!


Pronti per il pranzo di Natale?
ed allora non resta che curare la "mise en place" e...
Buon Appetito!

mercoledì 24 dicembre 2014

E' Tempo di Natale

 Ecco, un altro albero inviato a Ricette e Salute dalla cara Daniela!
Con questo bellissimo albero sui toni dell'argento e del turchese,
tutti noi desideriamo 
Augurarvi una buona vigilia
ed un Buon Natale!



Grazie a Daniela
ed a tutti coloro che hanno mandato le foto dei loro alberi, 
così come suggerimenti e buone idee!
Nei prossimi giorni continueremo a pubblicare,
le foto che ancora stanno arrivando!

martedì 23 dicembre 2014

E' Tempo di Natale - Albero di Natale di Frutta

Con Ricette e Salute
un'altra idea per preparare un albero di Natale con la frutta,
da portate sulla tavola delle feste e fare un figurone!
Ecco...


Buon Appetito!

sabato 20 dicembre 2014

Buon Sabato Mattina

E' l'Ultimo Sabato Mattina prima di Natale.
L'idea di Ricette e Salute è quella di preparare
una colazione speciale, ricca di atmosfera!
Tirate fuori il servizio buono, quello di porcellana fine, 
delle belle candele ed un centrotavola fatto di bacche e di fiori rossi.
Dolci, dolcini, torroni e tutte quelle cose buone che fanno Natale.
Mangiatele ora,
è questo il momento giusto per gustarle
ed apprezzarle davvero!
Ecco...

Buona Colazione e Buon Sabato Mattina!



giovedì 18 dicembre 2014

E' Tempo di Natale



Questo Albero di Natale è stato inviato a Ricette e Salute 
da una nostra lettrice, perché 
molto intonato al clima di Cucina Sano!

La bellezza e la bontà delle arance, 
in questa meravigliosa creazione facile da realizzare,
è anche adatta per imbandire una tavola importante,
come  quella che si realizza, 
per le Festività Natalizie!



Provate, anche utilizzando un'alzata...




lunedì 15 dicembre 2014

I Menù delle Feste - Pasta di Gragnano I.G.P. al Limone Fagiolini, Zucchine e Gamberetti

Ricette e Salute oggi vi presenta un primo piatto di pasta per il menù delle feste natalizie, una ricetta adatte a festeggiare le ricorrenze con gusto ed in modo sano. Questo primo di pasta è facile e veloce ed è un'ottima variante, alla classica pasta zucchine e gamberetti.
Prendete nota e cominciate a prepararvi...
 Pasta di Gragnano I.G.P. al Limone Fagiolini, Zucchine e Gamberetti
200 gr di gamberetti (peso già sgusciati)
170 gr di pasta di Gragnano I.G.P. formato Riccioli al limone di Sorrento I.G.P
1 limone biologico, non trattato
50 gr di fagiolini (peso già cotti)
30 gr di semi di girasole
2 zucchine
1/2 scalogno
Olio
Sale
Pepe nero

Per la preparazione della ricetta è fondamentale il tipo di pasta. Questi sono i Riccioli di Gragnano al succo di limone.


Per cominciare, scottate i gamberetti e sgusciateli. In una casseruola bassa mettete lo scalogno e le zucchine tagliate a rondelle non troppo fine. Fate cuocere le zucchine e lo scalogno senza olio , ma aggiungete all'occorrenza l'acqua dei gamberetti. Cuocete per pochi minuti in modo che le zucchine rimangano abbastanza dure e non si sfaldino.


Aggiungete i gamberetti, spegnete e coprite con un coperchio.


Nel frattempo lessate i fagiolini, avendo sempre cura di scolarli abbastanza crudi. Cuocete la pasta molto al dente,
Versatela nella casseruola insieme ai gamberetti e alle zucchine.


Fate insaporire ed aggiungete i semi di girasole, i fagiolini. Tagliate a julienne, con l'apposito attrezzo, la buccia del limone e mescolate ancora. In un piatto piano disponete una foglia di insalata a cappuccio lavata ed asciugata. Poggiate sopra la pasta, condite con olio extravergine d'oliva, pepe nero ed aggiungete un'altra spolverata di scorza di limone.


Ecco fatto...


Buon Appetito!


sabato 13 dicembre 2014

Buon Sabato Mattina

I Sabati Mattina invernali sono quelli freddi e luminosi.
Ricette e Salute suggerisce calma e tranquillità, 
soprattutto prima di tuffarsi negli impegni del fine settimana, 
magari alla ricerca di regali e cadeaux 
per amici e parenti.

Buon Sabato Mattina e Buona Colazione



mercoledì 10 dicembre 2014

E' Tempo di Natale

Ecco il Primo Albero di Natale inviato a Ricette e Salute 
dalla nostra cara Silvia!

La cultura a volte crea strani connubi...
In questo caso è da notare un particolare, precisamente la scelta del puntale,
come una sorta di Stella Rossa!




martedì 9 dicembre 2014

E' tempo di Natale!

In questi giorni, e seguendo la tradizione proprio l'8 dicembre,
nelle case della maggior parte degli italiani, e non solo,
si celebra l'inizio delle festività natalizie con tante decorazioni.
Se avete fatto l'Albero di Natale
grande o piccolo, 
creativo o classico,
fate una bella foto,
mandatela a Ricette e Salute 
e noi la pubblicheremo sul nostro blog!

Cominciamo con qualcosa di speciale!

martedì 2 dicembre 2014

Viaggi e Sapori - Tokyo - Sushi & Co - Zuppa di Miso e Noodles

Ricette e Salute parla oggi di un ristorante dove è possibile mangiare degli ottimi piatti della tradizionale cucina giapponese e dove il rapporto qualità prezzo è veramente centrato. Il ristorante fa parte di una catena di ristoranti, sparsi per tutto l'oriente, confortevole e comodo, perché si trova nel centralissimo quartiere di Shinjuku, vicinissimo ai più grandi alberghi.

Watami Nishi 
Japanise Food

Piazza Dori Ten
1-13-1 Nishishinjuku, Shinjuku, Prefettura di Tokyo 160-0023, Giappone



Visto che secondo un'antica credenza i noodles sono un augurio di lunga vita, noi li abbiamo ordinati.
I Noodles fritti vengono serviti per accompagnare le zuppe...


Ecco, la zuppa di miso con verdure, funghi e gamberoni...


I noodles e la zuppa si mescolano insieme...


Buonissima!
Così come i ravioli alla piastra!


Quindi la cucina non è solo pesce crudo. Per chi non ama il Sushi questi piatti sono una gustosa e ricca alternativa!


Buon Appetito
e
Arigatou!