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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



sabato 4 dicembre 2021

Insalata di Arance Fresche, Finocchi e Baccalà

Le insalate sono una passione di Cucina Sano, ricche d'ingredienti possono diventare un antipasto o un contorno, dipendendo dalla quantità con cui vogliamo presentare il piatto.

Un consiglio è quello di preparare l'Insalata di Arance, finocchi e baccalà diverse ore prima, affinché s'insaporisca bene. 

Insalata di Arance Fresche, Finocchi e Baccalà

Ingredienti

300 gr di baccalà
1 arancia
1 finocchio 
1 dente d'aglio
peperoncino
origano
olio evo

Lessate il baccalà dopo averlo tenuto a mollo per 24/48h. Il tempo dipende dalla quantità d'acqua in cui è immerso ed anche dalle volte che l'avete cambiata. Più è grande il recipiente e quante più volte avete sostituito l'acqua, tanto meno tempo ci vorrà che sia pronto.


Sminuzzate ed aggiungete tutti gli ingredienti. Lasciate l'aglio intero e fate solo degli intagli affinché dia sapore all'insalata, ma che non si confonda con il finocchio e venga mangiato per errore.


Mettete in frigorifero e fate insaporire per qualche ora. Toglietela dal frigorifero prima di servire in tavola e portarla a temperatura ambiente per gustarla meglio ed in modo che l'olio riprenda la sua consistenza fluida.

Ecco qua...Buon Appetito!

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