Zuppa di Ceci e Verdure

Con questo piatto di cucina sana, oggi Ricette e Salute vi propone una ricetta per prepararci all'autunno. Una pietanza al cucchiaio, per mangiar bene con gusto, un piacere da condividere, quando le giornate diventano un poco uggiose.

Facile e veloce da preparare la...

Zuppa di Ceci e Verdure



Ingredienti per 2 persone

250 gr di verdure miste( verza, spinaci, bieta, scarola indivia riccia)
250 gr di ceci
3 patate medie
1/2 carota
2 salsicce
olio sale

Mettete in acqua per una notte i ceci in acqua tiepida. Quando il loro volume è raddoppiato, sono pronti. Sciacquateli e metteteli a cuocere in acqua salata. Consiglio  di usare la pentola a pressione, in questo modo saranno sufficienti  20'/30', e potrete risparmiare tempo e denaro.



Lavate le verdure e fatele cuocere in un litro d'acqua insieme alle patate sbucciate e tagliare in quattro.



Aggiungete anche le due salsicce che avete fatto sgrassare precedentemente e spellato.



Dopo 10' di cottura in pentola a pressione, fate uscire tutto il vapore e versate i ceci.
Fate insaporire il tutto completando la cottura delle verdure.



Servite nei piatti con un filo d'olio extravergine d'oliva, accompagnate con dei crostini di pane casareccio del giorno prima, ben tostato.



Ecco fatto...



Buon Appetito!