Ricette e Salute continua con il suo particolarissimo omaggio ad un famoso personaggio.
Ricordiamo Aldo Fabrizi,
attore, regista, sceneggiatore, produttore e poeta italiano.
Eccolo qui, nella sua doppia veste di poeta dialettale e di appassionato di cucina,
che esprime la sua poliedrica personalità, e la rappresentazione di una sana romanità
così come ha saputo fare, in modo magistrale nel cinema e nel teatro.
La Panzanella
Aldo Fabrizi
E che ce vo'
pe' fa' la Panzanella?
Nun è ch'er condimento sia un segreto,
oppure è stabbilito da un decreto,
però la qualità dev'esse quella.
In primise: acqua fresca de cannella,
in secondise: ojo d'uliveto,
e come terzo: quer di-vino aceto
che fà venì la febbre magnarella.
Pagnotta paesana un po' intostata,
cotta all'antica, co' la crosta scura
bagnata fino a che nun s'è ammollata.
In più, per un boccone da signori,
basta rifinì la svojatura
co' basilico, pepe e pommidori.
Nessun commento:
Posta un commento