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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



venerdì 4 ottobre 2013

Gnocchetti Sardi al Ragù in Bianco

Oggi Ricette e Salute propone un primo piatto di pasta ricco e gustoso per mangiar sano con gusto in cui la cucina veloce si sposa con una dieta sana. La base del condimento è infatti un ragù in bianco in cui, a differenza del sugo di carne e pomodoro, non è necessaria una lunga e lenta cottura.
Il risultato è altrettanto ricco e saporito, e sicuramente più leggero. Provate, specialmente se avete poco tempo e volete mangiar bene, questo piatto è l'ideale.



Gnocchetti Sardi al Ragù in Bianco
 
 
Ingredienti per 2 persone 
 
250 gr di carne macinata sceltissima 

160 gr di gnocchetti sardi
3 bacche di ginepro
1 cucchiaio di mix pomodori secchi e noci
1 carota
1/2 scalogno
1/2 peperoncino fresco
finocchiella
olio extravergine d'oliva
sale


Cominciate a preparare il ragù, facendo cuocere la carne macinata con lo scalogno, e la carota tagliate a pezzettini piccolissimi. Girate spesso con un cucchiaio di legno e regolate la fiamma molto bassa. Aggiungete un rametto di finocchiella e le bacche di ginepro. Mettete il coperchio e fate cuocere per 15'/20'. Non aggiungete olio e se vedete che la carne tende ad attaccarsi al fondo aggiungete 1/2 bicchiere di acqua tiepida.

Aggiungete il mix di noci e pomodori secchi, mezzo peperoncino fresco e regolate di sale.


 Lessate la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta ripassatela nel ragù.


 
 Servite nei piatti e versate a filo una generosa porzione di olio extravergine d'oliva.



Ecco fatto...

 
 
Buon Appetito!