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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



lunedì 5 maggio 2014

Spaghetti di Fresca Primavera

Ben tornata Primavera!
Ricette e Salute porta in tavola i piatti della primavera! La pasta, un cibo sano e gustoso, da preparare in innumerevoli modi, oggi è una fresca semplicità. Gli ingredienti sono quelli classici della tradizione italiana e della dieta mediterranea. Buoni, naturali, freschi, sani.

Ecco dunque...


Spaghetti di Fresca Primavera
Ingredienti per due persone

170 gr di spaghetti
8 pomodorini datterini dop
2 cucchiai di olive
1 cucchiaio di piccoli capperi di Pantelleria
4 alici sott'olio
sale
olio extravergine d'oliva


Lavate e tagliate i pomodorini e lasciateli scolare in modo che perdano l'acqua in eccesso.

 Denocciolate le olive e mettete in acqua tiepida i capperi.

 Unite i pomodorini, le olive ed i capperi ben strizzati.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli molto al dente e passateli di nuovo in pentola sulla fiamma molto bassa. Aggiungete le alici sott'olio, fatele squagliare mescolando bene affinché il sapore si distribuisca in modo uniforme sulla pasta.

Ora versate i pomodorini, le olive ed i capperi. Considerate il tempo indispensabili per mescolare la pasta agli ingredienti e potete spegnere la fiamma.

 Servite nei piatti e versate l'olio extravergine d'oliva a filo.

 Ecco fatto...

 Buon Appetito!