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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



lunedì 26 maggio 2014

Melanzane a Barchetta

Con Ricette e Salute oggi prepariamo un piatto veloce, gustoso e sano. L'ingrediente base è la melanzana, ortaggio versatile che si può preparare in tanti modi. Questo è forse uno tra i più leggeri, ma soprattutto buono, come tutte le ricette di cucina sano.

Ecco dunque

Melanzane a Barchetta

Ingredienti per 4 persone

4 melanzane viola
20 pomodori secchi
12 noci
1 dente d'aglio
origano di montagna
timo
sale
olio extra vergine d'oliva

Prendete 4 melanzane viola fresche. 


Lavatele, tagliate il picciolo e tagliatele in due.


Quando avete preparato le barchette fate dei tagli con il coltello al centro della polpa.


Triturate le spezie, le noci ed i pomodori secchi lasciandone 4 da parte. Pestate il dente d'aglio e mescolate tutto insieme. Potete usare un mixer da cucina o usare il tagliere ed il coltello, a vostra scelta. Mettete il mix sulle melanzane ed aggiungete i pomodori secchi tagliuzzati che avete lasciato da parte. Premete in modo che il condimento entri nella polpa.


Mettete le melanzane in una pirofila e coprite con un foglio di carta stagnola. Passate in forno ventilato a 160° per 30'/40'. Controllate spesso la cottura, in modo che le melanzane risultino alla fine appassite e non bagnate.
Sfornate e versate a filo l'olio evo.



Coprite di nuovo con la carta stagnola per mantenere in caldo il piatto e lasciate insaporire per 10'.


Servite le melanzane e accompagnate con qualche oliva, riso bianco e gocce di glassa di aceto balsamico.

Ecco fatto...

Buon Appetito!