Segui @cucinasano

Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



mercoledì 27 marzo 2013

Menù di Pasqua - Torta Salata di Verdure Profumate

Eccoci qua...Cominciamo con la prima delle nostre ricette del menù pasquale all'insegna della salute e del mangiar bene. A Pasqua risulta spesso un po' difficilino, buono si, ma non proprio leggero!
Proviamo con questi piatti...



Torta Salata di Verdure Profumate


Ingredienti per 4 persone

1 disco di pasta frolla vegetale (circa 230 gr)
1 zucchina
1 pomodoro rosso a grappolo
½ Cipolla
300 gr di bieta (peso alla cottura)
60 gr di olive denocciolate
Sale ai capperi
Sale alla salvia

Lavate e lessate la bieta in acqua salata. Quando la verdura è cotta scolatela, strizzatela bene e tagliatela.


Dopo aver lavato e tagliato a rondelle la zucchina, mettetela in un tegame largo e basso. Fate cuocere per circa 10/15 minuti insieme alla cipolla ed il pomodoro.


Aggiungere la bieta e le olive. Condite con un pizzico di sale alla salvia ed ai capperi. Spegnete e lasciare insaporire nella casseruola con il coperchio senza aggiungere olio.


Stendete un disco di pasta frolla in una teglia rotonda dal diametro di 30 cm (se non avete tempo esistono in commercio dei buoni prodotti che fanno al caso nostro, l'importante è che sia 100% vegetale).


Distribuire le verdure fredde sopra il disco di pasta e ripiegare i bordi esterni.


Mettere in forno caldo a 180 ° per 50’. Se occorre, se vedete che la base della torta sotto le verdure rimane umida, fate cuocere altri 5' spostando la teglia nella parte bassa del forno, selezionando il calore in basso.



Lasciare raffreddare e servite.


Buon Appetito!