Carciofi ripieni di Tofu
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi romaneschi
100 gr di Tofu
½ bicchiere d’acqua
Sale
Sale alla salvia
Olio Extravergine d’oliva
Aglio
Prezzemolo
Dopo aver pulito i carciofi, eliminando tutte le foglie
esterne, passateli in acqua e limone. In una casseruola stretta poggiate tutti
e quattro i carciofi.
Aggiungete un dente d’aglio, il prezzemolo, abbondante sale ed anche un pizzico di sale alla salvia, non aggiungte olio. Fate cuocere a fuoco molto basso, appena cominciano a rosolare, versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con un coperchio.
Aggiungete un dente d’aglio, il prezzemolo, abbondante sale ed anche un pizzico di sale alla salvia, non aggiungte olio. Fate cuocere a fuoco molto basso, appena cominciano a rosolare, versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con un coperchio.
Quando sono arrivati a media cottura poggiateli su di un
tagliere e divideteli a metà.
Mettete nel centro di ogni carciofo uno o due cubetti di Tofu. Salate con i due Sali e richiudete.
Fermate le due metà con un paio di stecchini.
Rimettete in casseruola e fate finire la cottura.
Quando saranno completamente cotti, spegnete il fuoco, versate abbondante olio dentro e fuori. Chiudete con il coperchio e lasciate insaporire per una decina di minuti. Disponete i carciofi in un piatto di portata e servite in tavola.
Mettete nel centro di ogni carciofo uno o due cubetti di Tofu. Salate con i due Sali e richiudete.
Fermate le due metà con un paio di stecchini.
Rimettete in casseruola e fate finire la cottura.
Quando saranno completamente cotti, spegnete il fuoco, versate abbondante olio dentro e fuori. Chiudete con il coperchio e lasciate insaporire per una decina di minuti. Disponete i carciofi in un piatto di portata e servite in tavola.
Buon appetito!
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