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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



venerdì 8 maggio 2015

Cucine con Stile

Per la Rubrica Cucine con Stile,
Ricette e Salute,
vi presenta un'altra splendida ambientazione, 
in cui lo spazio cucina e lo spazio living, 
si fondono insieme grazie alla pianta aperta,
affacciata sul bellissimo camino.
I mobili di legno chiaro e scuro,
tradizionali e classici,
ben si armonizzano al contesto confortevole e calmo
di una casa di campagna.
Così come il pavimento in cotto, il tetto inclinato e le travi di legno,
danno a questo luogo, un fascino che va al di là del tempo.
 


sabato 2 maggio 2015

Buon Sabato Mattina

Portate un angolino di Primavera
nella vostra giornata!
Buon Sabato Mattina e Buona Colazione
da
Ricette e Salute!


venerdì 1 maggio 2015

Idee per un Week End di Gusto

Apre oggi a Milano l'Expo 2015
1 Maggio - 31 Ottobre
il tema dell'evento mondiale è

"Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita"

Il Tema dettaglio

“Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita è il Tema al centro della manifestazione, il filo logico che attraversa tutti gli eventi organizzati sia all’interno sia all’esterno dello Sito Espositivo. Expo Milano 2015 sarà l’occasione per riflettere e confrontarsi sui diversi tentativi di trovare soluzioni alle contraddizioni del nostro mondo: se da una parte c’è ancora chi soffre la fame (circa 870 milioni di persone denutrite nel biennio 2010-2012), dall’altra c’è chi muore per disturbi di salute legati a un’alimentazione scorretta e troppo cibo (circa 2,8 milioni di decessi per malattie legate a obesità o sovrappeso). Inoltre ogni anno, circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate. Per questo motivo servono scelte politiche consapevoli, stili di vita sostenibili e, anche attraverso l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia, sarà possibile trovare un equilibrio tra disponibilità e consumo delle risorse.
La riflessione sul Tema si trasforma anche in un momento di condivisione e di festa, grazie a incontri, eventi e spettacoli da vivere in compagnia della mascotte Foody e degli allegri personaggi che la compongono."
Per tutti gli eventi e le iniziative in programma 
consultate il sito
http://www.expo2015.org/it



mercoledì 29 aprile 2015

Pesce Spada alla Vinagrette

La Salsa Vinagrette proposta da Ricette e Salute si sposa perfettamente con molti piatti. Quello che oggi vi proponiamo è un piatto di cucina sano, veloce e che ha come piatti di pesce la capacità di darci il piacere e l'idea di mare, di sole e di vacanza!  
Dunque...
Pesce Spada alla Vinagrette

Ingredienti per  2 persone

2 fette di Pesce Spada fresco
2 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino da tè di aceto bianco
1 cucchiaino da tè di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele d'acacia

Cominciate con il preparare la salsa versando in una ciotola tutti gli ingredienti, sbattendoli con una frusta per 10'. Quando il composto sarà ben omogeneo e gli ingredienti saranno perfettamente emulsionati tra loro, la salsa è pronta.


Arroventate la piastra, cospargete di sale e poi poggiate sopra il filetto di pesce spada. Fate cuocere su entrambi i lati.


Servite nei piatti  e poi condite con la salsa.
Ecco fatto...

Buon Appetito!

giovedì 23 aprile 2015

Salsa Vinagrette

Ricette e Salute oggi vi propone la Salsa Vinagrette, molto famosa in Francia ed anche negli Stati Uniti è utilizzata per condire insalate, piatti di verdure cotti e crudi, pesce e carni. E' molto facile e veloce da preparare ed è da preferire alle salse a basa di burro, panna o maionese.

La nostra ricetta è particolarmente semplice e delicata, non prevede sale e pepe e per tale motivo adatta a tutti. Le quantità sono ovviamente molto personali. Queste sono le nostre...

Ingredienti

2 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino da tè di aceto bianco
1 cucchiaino da tè di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele d'acacia

In una ciotola versate tutti gli ingredienti e sbattete con una frusta per 10'. Quando il composto sarà ben omogeneo e gli ingredienti saranno perfettamente emulsionati tra loro, la salsa è pronta.


  
E' possibile anche inserire tutti gli ingredienti in un flacone dosasalse, detto anche "biberon da cucina" ed agitare fortemente ed in maniera costante fino ad ottenere lo stesso risultato.


Ecco fatto!

Buon Appetito!

sabato 18 aprile 2015

Buon Sabato Mattina

Ecco i consigli,
per una colazione sana,
di Ricette e Salute
per questo Sabato Mattina.
La semplicità e la freschezza 
del pane e marmellata!
Noi evitiamo il burro, ma
la marmellata di frutti di bosco,
è fatta in casa. 
Ovviamente!

Buongiorno a tutti e Buon Sabato Mattina.



martedì 14 aprile 2015

FUORI MENU' - CIBO E ARTE

Dopo la presentazione della mostra di Milano Art & Foods
Ricette e Salute coglie l'occasione,
 per presentare una nuova rubrica sul
Cibo nell'Arte.
Cominciamo con un vero capolavoro!
Canestra di frutta
(nota anche con il nome antico di "Fiscella") è un dipinto a olio su tela realizzato nel 1599  conservato nella Pinacoteca Ambrosiana di Milano


sabato 11 aprile 2015

Viaggi e Sapori

Il suggerimento di Ricette e Salute per il fine settimana
è quello di visitare 

dal  9 aprile al 1 novembre 2015

 

A Milano negli ampi spazi espositivi della Triennale,
e nel bel giardino,
si è inaugurata questa interessante mostra,
in cui è analizzata la multiforme relazione
fra le arti e il cibo. 

In Arts & Foods, primo padiglione dell'Expo Milano 2015 che apre in città,
è messa in evidenza la pluralità di linguaggi 
visuali e plastici, 
oggettuali e ambientali 
che dal 1851, anno della prima Expo a Londra, 
fino ad oggi hanno ruotato intorno al cibo, alla nutrizione e al convivio.

Ed allora, buon fine settimana e buona visione!

martedì 7 aprile 2015

Lemon Water Drinking - Ottimo da Bere!

Cominciate con queste 15 ottime ragioni 
per pensare con cura al vostro fisico ed alla vostra dieta,
dopo due giorni di 
"Passioni".

Ricette e Salute 
vi propone i consigli di



domenica 5 aprile 2015

Momenti di una Colazione di Pasqua!

Momenti di una Colazione di Pasqua!
Tanti Auguri e Tanta Serenità
da 
Ricette e Salute!