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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



mercoledì 6 novembre 2013

Tortino Sarde e Patate

Oggi Ricette e Salute propone un piatto di cucina sana per mangiare bene con gusto con un ingrediente base per una dieta sana: il pesce azzurro.
Nello specifico la ricetta di oggi prevede l'impiego delle sarde, saporite e ricche di importanti nutrienti.
 
Con Questa ricetta possiamo competere per bontà e sicuramente per salubrità con le gustose Sarde in Saòr o le Sarde alla Beccafico assai squisite, ma ahimè piuttosto pesantucce!!!





 
Tortino Sarde e Patate


Ingredienti per 4 persone

600 gr di patate
300 gr di sarde (peso già pulite)
30 gr di uva passa
20 pomodorini ciliegino
4/5 capperi di Pantelleria
1 cipolla
origano
sale
olio extravergine d'oliva


Pulite con cura le sarde, togliete la testa, deliscatele, evisceratele e togliete anche la coda.


 


Sbucciate le patate e fatele a rondelle spesse 1/2 centimetro, ma non meno, altrimenti durante la cottura in forno si sfalderanno completamente.
Poggiatele sul fondo di una pirofila da forno. Salatele e non aggiungete olio.


Disponete sopra le patate uno strato di sarde.


Condite con l'uva passa, la cipolla tagliata sottile, i pomodorini aperti in due, origano e sale.


Procedete con un altro strato allo stesso modo e completate con le patate che condirete con altri pomodorini, l'origano ed il sale.



Coprite con un foglio d'alluminio e fate cuocere per 30'. A questo punto tirate fuori la pirofila, togliete l'alluminio e fate cuocere ancora per 15' in modo che si asciughi tutta l'acqua che si è formata.


Terminate la cottura passando al grill per far rosolare bene.


Servite nei piatti con un filo d'olio extravergine.


 
 Ecco fatto...

 

Buon Appetito!