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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



martedì 26 novembre 2013

Cupcakes Dietetici al Cioccolato (senza Burro e Uova)

Ricette e Salute presenta qualcosa di dolce.
Questi cupcakes sono buoni e delicati, sani e leggeri. Sono preparati senza burro e senza uova, come tutti i nostri dolci. Per la farcitura abbiamo impiegato un lieve strato di cioccolato fondente, che è servito a far aderire i piccoli decori, anch'essi di cioccolato. Suggeriamo questa valida alternativa, per sostituire le farciture più classiche: la crema al mascarpone, la crema al burro, la ghiaccia reale o la glassa all'acqua.

Il risultato è questo...

Cupcakes Dietetici al Cioccolato

Ingredienti per 12 Cupcakes

130 gr di farina 00
130 gr di fecola di patate
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di mirtilli secchi
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di marmellata fatta in casa
1 e 1/2 bicchiere di latte di soia
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per le decorazioni

Cioccolato fondente
zuccherini
cioccolatini di varie forme



Mescolate la farina con la fecola di patate e lo zucchero semolato.


Aggiungete sempre mescolando il latte.


Versate gradatamente l'olio a filo ed un pizzico di sale.


Quando l'olio è completamente assorbito incorporate il miele e la vanillina.



Ora l'uva passa, i mirtilli rossi e neri.


Poi un cucchiaio di marmellata di albicocche fatta in casa (di coltivazione biologica) ed in ultimo il lievito per dolci.


Prendete uno stampo da cupcakes/muffins.


Poggiate i pirottini di carta da forno nello stampo e versate in ogni foro l'impasto, fino ai 3/4 circa.


Mettete in forno già preriscaldato a 180° per 30'.


Quando saranno pronti lasciateli riposare nel forno spento per 5' e poi sfornate.


Cominciate a glassare con il cioccolato fondente caldo. Prima che si raffreddi ricoprite con zucchero a granella e decorazioni al cioccolato, in modo che rimangano attaccati ai cupakes.




 


Preparate decorazioni varie, disponendo i decori in tanti modi diversi.


Quando avrete terminato disponeteli su di un vassoio da dolci.



Ecco fatto...


Buon Appetito!