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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



lunedì 12 agosto 2013

Insalata di Strozzapreti alle zucchine e menta

L'orto di questa stagione non smette di produrre zucchine, e se ne avete uno lo sapete benissimo. Allora con Ricette e Salute continuiamo a preparare dei piatti di cucina sana, per una dieta sana con gusto.
Oggi una pasta fresca, un'insalata di pasta fredda facile, facile e veloce.


Insalata di Strozzapreti alle zucchine e menta


300 gr di zucchine
160 gr di strozzapreti freschi
2 fiori di zucca
1/2 scalogno
1/2 costa di sedano
sale
olio
1 cucchiaino da caffè di menta
1 cucchiaino di semi di zucca
1/2 limone

Scottare le zucchine, le zucchine tagliate a spicchi abbastanza fini con lo scalogno, il sedano, i fiori di zucca tagliati a rondelle per 5/6 minuti.


 
Metteteli in una ciotola e lasciate insaporire in frigorifero per una notte insieme al sale, l'olio, la menta ed il succo di mezzo limone.
 


Tirate fuori dal frigorifero qualche minuto prima di condire la pasta e rigirate con un cucchiaio.
 


Fate cuocere la pasta al dente. Quando è tiepida aggiungete il condimento.



 
Mescolate bene la pasta con le zucchine e fate raffreddare in frigorifero circa 30'.
 


Servite nei piatti con qualche seme di zucca tritato a punta di coltello. 



 

Ecco fatto...

Buon Appetito!