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Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



giovedì 31 luglio 2014

Insalata Funghi e Melanzane

E' tempo di ricche, gustose e sane insalate per Ricette e Salute.
Mettersi in cucina ed accendere i fornelli, deve essere un'occupazione veloce, specialmente se è tempo di vacanze, di uscire e dedicare il nostro tempo per stare all'aria aperta!
L'insalata che vi presentiamo oggi è particolarmente saporita ed è l'ideale per un pranzo estivo.

Insalata Funghi e Melanzane
Ingredienti per due persone

80 gr. Rucola
8 pomodori perino
3 cucchiai di olive sott'olio
1 melanzana grigliata
4 funghi porcini freschi e giovani
4 patate


Lavate le patate e mettetele intere e con la buccia a cuocere in abbondante acqua salata. Mentre le patate cuociono affettate le melanzane e grigliatele.
In un piatto grande preparate un lettino di rucola, poggiate sopra i pomodori tagliati a spicchi e poi le melanzane.


Tagliate le patate e disponetele tutto intorno, al centro, le olive.


Lavate con un pennello e sotto l'acqua corrente i funghi. Metteteli su di una placca da forno ricoperta con un foglio di carta forno, salateli e fateli cuocere per 15/20 minuti. Tagliateli a fettine non troppo sottili ed incorporateli all'insalata.


Condite il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva.


Ecco fatto...


Buon Appetito!





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