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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



martedì 24 novembre 2015

Filetti di Maiale alla Melagrana ed Erbette

Al mercato sono arrivate le Melagrane! Per Ricette e Salute è dunque il momento di approfittare al massimo di questi meravigliosi e salutari frutti.
Con Cucina Sano abbiamo visto come abbinarla all'insalata e al pesce, ora è la volta della carne di maiale, un connubio perfetto grazie al sapore dolce ed un poco asprigno della Melagrana.
Da provare assolutamente e facile da realizzare...!

Filetti di Maiale alla Melagrana ed Erbette
Ingredienti per 4 persone

500 gr di bistecche di collo maiale
1 melagrana grande
1 tazza di mais tostato per panature
2 cucchiai di semi d lino
2 cucchiai di glassa di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
erbette fresche
sale



Tagliate le bistecchine in listarelli spessi due dita. rigirarli nel mais tostato dopo aver aggiunto  i semi d lino.
Intanto spremete il succo di mezza melagrana e sgranate il resto.


Poggiate il maiale impanato in una padella antiaderente in pietra, senza aggiungere olio. Fate rosolare bene da tutti i lati a fuoco medio per circa 10'.


Quando i filetti saranno ben rosolati aggiungete il succo della melagrana. Fate cuocere per altri dieci minuti a fuoco basso.


Quando i succo è quasi completamente assorbito aggiungere la glassa di Aceto Balsamico. Rigirate spesso alzando la fiamma per far si che i filetti non perdano la croccantezza.
Disponete nei piatti l'insalata fresca, poggiate sopra due /tre filetti. Aggiungete i chicchi di melagrana e spolverate con i semi di lino.

 
Ecco fatto...

Buon Appetito!


Se desiderate provare altre ricette con la Melagrana: