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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



lunedì 2 febbraio 2015

Biscotti al Cacao (Senza burro e uova)

Ricette e Salute vi propone dei Cookies,
che sono l'ideale per una colazione buona e sana. 
Biscotti al cioccolato senza burro, latte e uova ottimi da sgranocchiare!!!
La ricetta è molto semplice sia per gli ingredienti che si utilizzano,
così come per la realizzazione. 
I biscotti rimangono croccanti e fragranti per molti giorni, 
se rimangono, 
e questo dipende dal vostro appetito!

Cookies al Cioccolato


Ingredienti per circa 20 biscotti

300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di cacao in polvere
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere d'acqua minerale
10 gr di lievito in polvere per dolci (un cucchiaino raso)
1 pizzico di sale


Mescolate la farina con lo zucchero ed il cacao.  Disponete la farina così composta a fontana e nel mezzo versate l'olio. Mescolate con una forchetta.


Lentamente aggiungete l'acqua, il sale ed il lievito per dolci.


Lavorate l'impasto e formate un panetto morbido ma consistente.


Tagliate l'impasto in tanti cilendretti e con un timbro formate i biscotti. E' importante che tutti abbiano lo stesso peso e lo stesso spessore, in modo che la cottura sia uniforme. Se non avete uno stampino tirate una sfoglia alta circa 1cm e tagliate con un taglia biscotti. In questo caso infarinate la superficie di lavoro, perché la pasta tende ad attaccarsi al piano, all'occorrenza per staccarli potete usare anche una spatola.


Poggiate un foglio di carta forno su di una placca e passate in forno preriscaldato a 180° per 15' circa.


Tirate fuori la placca e girate tutti i biscotti. Rimettete in forno per altri 10'. In questo modo, con la doppia cottura i biscotti rimarranno molto croccanti e per lungo tempo.


Sfornate e stendete i biscotti su di un telo da cucina a raffreddare, poi ricoprite.


Ecco fatto!

Buon Appetito!


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