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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



mercoledì 30 gennaio 2013

Lenticchie & C. # 2 Insalata di lenticchie


Possiamo preparare un altro piatto super veloce, di quelli che sono validi in ogni circostanza. Un’ insalata d’inverno gustosa e fresca in cui le lenticchie, alimento robusto per proteine e sapore, sono le protagoniste.
Ecco dunque...


Insalata di lenticchie

Ingredienti per 4 persone

250 gr di lenticchie piccole di Castelluccio
120 gr di rucola
6 pomodori rossi
Sale
Olio Extravergine d’oliva
Aceto balsamico


Come nella ricetta precedente, fate bollire in acqua e sale le lenticchie in una pentola a pressione, dopo che le avete lavate con cura. L’acqua deve coprire le lenticchie e la cottura deve essere lenta, a fuoco moderato, per evitare che si disfino e si svuotino. Le lenticchie devono essere ben cotte, ma non scotte. Scolatele al termine della cottura di circa 30’.
Poggiate nel piatto la rucola.


Aggiungete quattro cucchiai di lenticchie al centro dell’insalata.


Tagliate a spicchi il pomodoro e disponete tutto intorno al piatto.


Condite con olio extravergine d’oliva e con aceto balsamico.


Buon Appetito!