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Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



lunedì 30 marzo 2015

Crema di Verdure e Pane Carasau

Prima di affrontare le ricche leccornie della Pasqua,
occorre fare attenzione alla dieta, curare l'alimentazione. 
Un'idea di Ricette e Salute è questa crema di verdure (senza panna e burro),
piatto di cucina mediterranea e di cucina sano.
Qualche fetta di pane croccante e caldo, tipo carta musica, renderanno il piatto invitante e sfizioso 
a tutti i palati!

Crema di Verdure e Pane Carasau
Ingredienti per 6 persone

500 gr di verdure miste per minestrone a scelta (bieta, spinaci, zucca gialla, carote, cipolla rossa)
200 gr di patate
erba cipollina fresca
semi di lino
sale ai capperi
sale
olio extravergine 

Lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzi, tranne le patate. Mettetele in una pentola a vapore con un litro e mezzo d'acqua fredda, il sale e fate cuocere per 40'.
A parte fate cuocere le patate con tutta la buccia e quando saranno cotte sbucciatele, schiacciatele con il pesta patate ed aggiungete l'olio e il sale ai capperi.
Riducete le verdure a crema con un frullatore ad immersione ed aggiungete la purea di patate, fino a rendere il passato di verdure cremoso.
Saldate in forno o su di una piastra il pane garasau.


Versate la crema in una ciotola da servire a tavola, aggiungete un filo d'olio extravergine a crudo, erba cipollina fresca e semi di cumino.
Ecco fatto...

Buon Appetito!


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