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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



giovedì 30 ottobre 2014

Polpette di Zucca Gialla e Tofu

Siete pronti per Halloween? Ricette e Salute vi propone una ricetta a base di zucca gialla, l'ideale per utilizzare la polpa, dopo che l'avete lavorata per la spaventosa notte! Una specialità per mangiare bene e sano, un piatto buono, ma di vera cucina sana,

Polpette di Zucca Gialla e Tofu
Ingredienti per 10 polpette

400 gr di zucca gialla
400 gr di pane
200 gr di tofu
100 gr di porro
pangrattato
peperoncino
sale

Tagliate la zucca e dopo averla pulita ben bene, fatela a cubetti.


Tagliate il porro e mettetelo in una casseruola bassa insieme alla zucca, il sale ed il peperoncino. Fate cuocere a fuoco medio finché la zucca non si è decomposta completamente e non avrà perso tutta l'acqua.


Sminuzzate la mollica di pane.


Aggiungete la zucca, amalgamate insieme al tofu sbriciolato, fino a formare un composto omogeneo e compatto, facile da lavorare con le mani.


Formate delle polpette e passate nel pan grattato.


Poggiate su di una placca su cui avete poggiato un foglio di carta forno.


Infornate in forno preriscaldato a 160° in modalità ventilato per 20'. Poi accendete il grill e laasciate rosolare per altri 5/10'.


Sfornate e servite.


Ecco fatto...


Buon Appetito!