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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



giovedì 16 ottobre 2014

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni di Prugne

 Mangiare Sano e Buono è uno degli obiettivi di Ricette e Salute che abbiamo fin dall'inizio manifestato e che continuiamo a seguire nella ricerca delle nostre ricette. Oggi vi presentiamo un piatto semplice, veloce, facile da preparare, gustoso e sano. Gli ingredienti sono quelli classici della tradizione mediterranea.

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni di Prugne

Ingredienti per 2 persone

300 gr di filetti di prosciutto fresco di maiale
9 prugne secche denocciolate
1 cipolla rossa di Tropea
1/2 bicchiere di acqua minerale frizzante
1 cucchiaio da cucina di farina di mais tostata per impanatura
1 cucchiaio di glassa d'Aceto Balsamico di Modena IGP
sale
olio extravergine d'oliva


Come prima cosa prendete i filetti di prosciutto fresco. Poggiatevi sopra tre prugne secche per ognuno.


Arrotolateli e fermateli con uno stecchino, poi salateli ed impanateli con la farina di mais per panature

.

Ora tagliate la cipolla di Tropea.


Mettetela in una pirofila e fatela sudare a fuoco medio, senza aggiungere olio, girando spesso con un cucchiaio di legno. Quando comincia ad attaccarsi aggiungete un paio di cucchiai di acqua minerale.


Adesso poggiate gli involtini sopra le cipolle. Salateli e fateli rosolare su tutti i lati.


Aggiungete l'acqua rimasta e continuate a far cuocere per qualche altro minuto, poi coprite con un foglio di carta stagnola ed infornate a 170° per 15 con forno a cottura tradizionale'.


Quando li togliete dal forno e poggiateli su di un tagliere e fateli a fettine. Disponeteli su di un piatto piano, Recuperate tutte le cipolle ed aggiungetele alla carne. Versate sopra a filo l'olio evo e la Glassa di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.


Ecco fatto...

Buon Appetito!