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Chi siamo

Il nostro scopo, la nostra filosofia è quella di una
cucina sana e al contempo buona, gustosa, saporita.
Una cucina, che rispetti
le necessità, di chi desidera seguire un regime alimentare attento alla quantità
di grassi.

Le nostre ricette non contengono uova, latte e tutti i suoi derivati. Non ci sono fritti e soffritti. Le carni non sono sfumate con il vino. Solo olio extravergine a crudo.



lunedì 24 marzo 2014

Un Ingrediente Speciale - Patate Vitellotte

Per Ricette e Salute trovare questa prelibatezza è stato un vero colpo di fortuna.
Stiamo parlando delle Patate Vitellotte, una specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola proveniente dal Perù.
Sono difficili da trovare, anche se sono molto usate nelle cucine dei grandi cuochi per creare piatti d'effetto, grazie al loro colore. 
Appartengono alla famiglia delle Solanum, sono abbastanza piccole di dimensioni, come potete vedere dalla foto. La pelle è piuttosto spessa, mentre la particolarità è data dal colore della polpa interna, viola, profumata quasi di nocciola, molto appiccicosa e dal sapore vicino alla castagna.
 


 
Presto troverete una ricetta in cui abbiamo impiegato queste strepitose patate.